Розвиток стану штучного гіпобіозу у риби та її ветеринарно-санітарна оцінка


НазваРозвиток стану штучного гіпобіозу у риби та її ветеринарно-санітарна оцінка
Дата конвертації22.03.2013
Розмір445 b.
ТипПрезентации


Розвиток стану штучного гіпобіозу у риби та її ветеринарно-санітарна оцінка

Доповідає:

Друзь Н.В.

Науковий керівник:

д. вет. наук, професор

Якубчак О.М.

У зв’язку зі значним зниженням обсягів виробництва товарної риби в Україні, галузь вимагає перегляду як пріоритетів її розвитку, так і пошуку нових технологій і обладнання для вирішення проблем, що накопилися.

У зв’язку зі значним зниженням обсягів виробництва товарної риби в Україні, галузь вимагає перегляду як пріоритетів її розвитку, так і пошуку нових технологій і обладнання для вирішення проблем, що накопилися.

Одним із перспективних шляхів вирішення збереження показників якості і безпечності риби є використання штучного гіпобіозу.

Використання штучного гіпобіозу гідробіонтів дозволить вирішити ряд проблем: зниження смакових якостей продукції рибництва під час її транспортування до споживача, збереження репродуктивної здатності риби.

Об’єктом для дослідження слугувала риба, яка закуплена в дослідному господарстві «Нивки» НДІ рибного господарства НААНУ, та вводилась в стан штучного вуглекислотного гіпобізу.



Метою нашої роботи було дослідити якісні показники м’яса риби, яка зберігалася в стані штучного гіпобіозу, вивчити вплив гіпобіозу на репродуктивні функції самців, дослідити біохімічні показники риби для визначення ветеринарно-санітарної оцінки.



Перелік питань, що підлягають дослідженню:

Перелік питань, що підлягають дослідженню:

1. Вивчення і адаптація існуючої технології введення гідробіонтів у стан штучного вуглекислотного гіпобіозу для впровадження у виробництво.

2. Визначення часу ефективного перебування риби у гіпобіозі за існуючої технології.

3. Дослідити органолептичні хімічні, біохімічні показники риби в стані штучного гіпобіозу.

4. Провести порівняльну оцінку показників якості риби.

5. Випробувати і вивчити вплив гіпобіозу на репродуктивні функції і обмін речовин у гідробіонтів.

Стимуляція коропів водною суспензією гіпофізів ляща перед введенням в гіпобіоз.



Лабораторні дослідження риби в стані штучного гіпобіозу

Примітка: “–” – реакція негативна,

“+” – реакція позитивна.

pH м’яса риби при гіпобіозі, Р≥0,99



Вміст вологи у м’ясі риби (середній і глибокий), %, Р≥0,99



Відбір сперми



Характеристика сперми отриманої від плідників НЛК після стимуляції водною суспензією гіпофізів ляща



Відбір крові у риб для дослідження



Відбір сироватки крові



Біохімічні показники в сироватці крові риб в стані штучного гіпобіозу



ВИСНОВКИ

ВИСНОВКИ

1. Органолептичні та хімічні показники живих коропів, що перебували в стані штучного вуглекислотного гіпобіозу протягом 6, 12, 18 год. відповідають показникам свіжої доброякісної риби.

2. Вміст води у м’ясі риби при середньому гіпобіозі складає 77,44%, сухої речовини – 22,56% проти 78,53 і 21,47%, відповідно – при глибокому гіпобіозі. Це свідчить про зниження розпаду органічних сполук в організмі риб.

3. Стан штучного вуглекислотного гіпобіозу не викликає токсичності риби.

4. Риба у стані штучного вуглекислотного гіпобіозу при температурі до 7,5°С зберігає свіжість і біологічну цінність протягом досліджуваного терміну – 6 год..

5. Встановлено позитивний вплив гіпобіозу на густину сперми та концентрацію сперміїв. Помітне збільшення концентрації сперміїв (на 17,88 і 24,81%, порівняно з контрольною групою) у коропів, підданих впливу гіпобіозу.

6. Визначено оптимальний час транспортування риби (плідників коропових) з використанням методу вуглекислотного гіпобіозу, за існуючої технологїї – до 8 – 9 год., в тому числі до 18 год. – в стані гіпобіозу.

7. Виявлено позитивний вплив середнього гіпобіозу під час зберігання або транспортування риби, порівняно з існуючою технологією, на організм риби за активністю ферментів АЛТ, АСТ, ГГТ, амілази, лужної фосфатази та іншими біохімічними показниками.

 

Рекомендації

Під час зберігання або транспортування риби рекомендуємо застосовувати спосіб переведення товарної риби у стані штучного вуглекислотного гіпобіозу, який розроблено в лабораторії проблем гіпобіозу.

Дякую за увагу!



Схожі:

Розвиток стану штучного гіпобіозу у риби та її ветеринарно-санітарна оцінка iconБіоетична оцінка ставлення Біоетична оцінка ставлення
В основі спроб розробити методи штучного запліднення лежить принцип «для штучного запліднення статевий контакт не суттєвий І не потрібний»...
Розвиток стану штучного гіпобіозу у риби та її ветеринарно-санітарна оцінка iconШумило І. А. Виконавчий директор з економічних питань
Макроекономічний розвиток України, оцінка сьогоднішнього стану та перспективи на найближчі роки
Розвиток стану штучного гіпобіозу у риби та її ветеринарно-санітарна оцінка iconОбробка лускатої риби Розбирання риби на філе
У обробленої риби починаючи з хвоста або голови, зрізують половину риби філе. Ніж ведуть паралельно до хребта
Розвиток стану штучного гіпобіозу у риби та її ветеринарно-санітарна оцінка iconЗдорова дитина. Комплексна оцінка стану здоров’я дітей
Здорова дитина. Комплексна оцінка стану здоров’я дітей Основним показником ефективності заходів з охорони здоров'я дітей є рівень...
Розвиток стану штучного гіпобіозу у риби та її ветеринарно-санітарна оцінка iconОбґрунтувати доцільність заморожування ставкової риби
Заморожування доцільний і економічно вигідний спосіб збереження риби. Але тендеція виловів прісноводної риби останніх років, вказує...
Розвиток стану штучного гіпобіозу у риби та її ветеринарно-санітарна оцінка iconСистема місцевого самоврядування в Україні: оцінки сучасного стану та перспектив Олександр Гончарук
Оцінка соціально-економічного стану населеного пункту, в якому здійснює свою виробничу діяльність фермерське господарство/сільськогосподарське...
Розвиток стану штучного гіпобіозу у риби та її ветеринарно-санітарна оцінка iconМета: розроблення методики “Оцінка ризику”, збільшення рибопродуктивності за рахунок переходу на індустріальне вирощування риби в умовах узв
Мета: розроблення методики "Оцінка ризику", збільшення рибопродуктивності за рахунок переходу на індустріальне вирощування риби в...
Розвиток стану штучного гіпобіозу у риби та її ветеринарно-санітарна оцінка iconПравилам санітарії, техніки безпеки та охорони праці; формувати прийоми мислення; виховувати естетичний смак учнів; формувати вимогливість в оцінюванні своєї роботи
Механічна кулінарна обробка риби з лускою, без луски. Підготовка риби до обробки: живої, мороженої, соленої. Первинна обробка лускатої...
Розвиток стану штучного гіпобіозу у риби та її ветеринарно-санітарна оцінка iconОцінка харчової нешкідливості рибних пресервів
Актуальною стає проблема розширення асортименту пресервів високої поживної цінності шляхом використання риби внутрішніх водойм України...
Розвиток стану штучного гіпобіозу у риби та її ветеринарно-санітарна оцінка iconОб’єкт: Карась срібний – Carassіus auratus. Об’єкт: Карась срібний – Carassіus auratus
Метою досліджень є вивчення вмісту штучного радіонукліду 137Cs в організмі та його розподілу в органах і тканинах риби прісноводних...

Додайте кнопку на своєму сайті:
dok.znaimo.com.ua


База даних захищена авторським правом ©dok.znaimo.com.ua 2013
звернутися до адміністрації
dok.znaimo.com.ua
Головна сторінка