Об’єкт дослідження – технологія реструктурованих напівфабрикатів на основі прісноводної рибної. Об’єкт дослідження


НазваОб’єкт дослідження – технологія реструктурованих напівфабрикатів на основі прісноводної рибної. Об’єкт дослідження
Дата конвертації25.03.2013
Розмір445 b.
ТипПрезентации



  • - залучення до виготовлення структурованих продуктів сировинної бази України (прісноводних риб);

  • - розширення асортименту високоякісних реструктурованих кулінарних виробів, що дозволить покращить забезпечення населення України рибними продуктами.



Об’єкт дослідження – технологія реструктурованих напівфабрикатів на основі прісноводної рибної.

  • Об’єкт дослідження – технологія реструктурованих напівфабрикатів на основі прісноводної рибної.

  • Предмет дослідження – показники якості та безпеки фаршу та фаршевих систем на основі м’яса судака; структуровані системи, напівфабрикат РРП; кулінарна продукція з використанням РРП.

  • Методи дослідження – фізико-хімічні, органолептичні, мікробіологічні, методи системного аналізу, планування експериментальних робіт.



Розроблення та наукове обґрунтування удосконаленої технології виготовлення реструктурованих напівфабрикатів із прісноводної риби.

  • Розроблення та наукове обґрунтування удосконаленої технології виготовлення реструктурованих напівфабрикатів із прісноводної риби.



дослідження сучасного стану ринку риби й морепродуктів в Україні, аналіз і систематизація інформації в галузі кулінарної продукції із

  • дослідження сучасного стану ринку риби й морепродуктів в Україні, аналіз і систематизація інформації в галузі кулінарної продукції із

  • рибної сировини з внутрішніх водойм країни;

  • - дослідити харчову, біологічну цінність, показники безпеки сировини, яку використовують для виготовлення реструктурованих продуктів;

  • - розроблення технології виготовлення структурованих продуктів на основі фаршу прісноводної риби судака;

  • дослідження фізико-хімічних, мікробіологічних показників реструктурованих напівфабрикатів, їх структуромеханічні властивості;

  • Впровадити охорону праці при виробництві РРП.

  • Розробити екологічні аспекти виробництва.

  • Вивчення економічної ефективності запропонованої технології.























Схожі:

Об’єкт дослідження – технологія реструктурованих напівфабрикатів на основі прісноводної рибної. Об’єкт дослідження iconОб’єкт дослідження технологія виробництва рибних кормових гідролізатів Об’єкт дослідження технологія виробництва рибних кормових гідролізатів
Визначення режимів електричного гідролізу білків, і вплив даного методу на ступінь деградації субстрату при виробництві рибних кормових...
Об’єкт дослідження – технологія реструктурованих напівфабрикатів на основі прісноводної рибної. Об’єкт дослідження iconОб’єкт дослідження Об’єкт дослідження
«Технології конструкційних матеріалів» за допомогою мультимедійних педагогічних програмних засобів (ппз) навчання (електронних посібників...
Об’єкт дослідження – технологія реструктурованих напівфабрикатів на основі прісноводної рибної. Об’єкт дослідження iconОб’єкт дослідження – система стандартизації у сфері транспорту Об’єкт дослідження
Діяльність автомобільного транспорту України в нинішніх умовах ставить перед суспільством ряд проблем, які потребують як негайного...
Об’єкт дослідження – технологія реструктурованих напівфабрикатів на основі прісноводної рибної. Об’єкт дослідження iconМета, предмет та об’єкт дослідження Мета, предмет та об’єкт дослідження
Калуш якістю надання житлово-комунальних послуг з метою подолання корупційних явищ у цій сфері та покращення прозорості діяльності...
Об’єкт дослідження – технологія реструктурованих напівфабрикатів на основі прісноводної рибної. Об’єкт дослідження iconОб’єкт дослідження: тварини української чорно-рябої молочної породи. Об’єкт дослідження
В господарствах України низька ефективність відтворення корів упродовж останніх років від 100 маток отримують не більше ніж 73 теляти,...
Об’єкт дослідження – технологія реструктурованих напівфабрикатів на основі прісноводної рибної. Об’єкт дослідження iconОб’єкт дослідження – процес газоутворення на полігонах тпв об’єкт дослідження – процес газоутворення на полігонах тпв
Тпв та систематизація відомостей стосовно розробки методичної основи трьох(багато) компонентної національної моделі розрахунку викидів...
Об’єкт дослідження – технологія реструктурованих напівфабрикатів на основі прісноводної рибної. Об’єкт дослідження iconОб'єкт дослідження – гацанія гібридна, гайлардія остиста та ростові речовини. Об'єкт дослідження – гацанія гібридна, гайлардія остиста та ростові речовини
Предмет досліджень особливості впливу ростових речовин на схожість насіння гацанії гібридної та гайлардії остистої, подальший їх...
Об’єкт дослідження – технологія реструктурованих напівфабрикатів на основі прісноводної рибної. Об’єкт дослідження iconОб'єкт дослідження: сорти роду Gladiolus L. Об'єкт дослідження: сорти роду Gladiolus L
М. М. Гришка нан україни, яка нараховує 364 сорти, серед приватних колекцій найбільшою кількістю сортів представлена приватна колекція...
Об’єкт дослідження – технологія реструктурованих напівфабрикатів на основі прісноводної рибної. Об’єкт дослідження iconОб’єкт дослідження – навчальний процес у професійно-технічному навчальному закладі. Об’єкт дослідження – навчальний процес у професійно-технічному навчальному закладі
Птнз шляхом застосування особистісно-орієнтованого навчання як умови впровадження модульного навчання
Об’єкт дослідження – технологія реструктурованих напівфабрикатів на основі прісноводної рибної. Об’єкт дослідження iconЛюбинцівської сзш і-іііст. “ Цікаві ігри та завдання з математики ” Тема : Об'єкт дослідження
Об'єктом дослідження даної роботи є вплив гри та цікавих завдань на розвиток математичних здібностей та умінь молодших школярів

Додайте кнопку на своєму сайті:
dok.znaimo.com.ua


База даних захищена авторським правом ©dok.znaimo.com.ua 2013
звернутися до адміністрації
dok.znaimo.com.ua
Головна сторінка