Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних


НазваРозширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних
Дата конвертації09.04.2013
Розмір445 b.
ТипПрезентации



Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних

  • Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних



На основі аналітичних та науково-експериментальних досліджень теоретично та експериментально обґрунтовано доцільність використання морських безхребетних для виробництва біологічно цінних пресервів

  • На основі аналітичних та науково-експериментальних досліджень теоретично та експериментально обґрунтовано доцільність використання морських безхребетних для виробництва біологічно цінних пресервів

  • Удосконалено технологію пресервів з водних безхребетних з попередньою термічною обробкою сировини

  • Обгрунтовано використання кальмара та рослинної сировини для виробництва пресервів





Проаналізувати сучасний стан та перспективи розвитку пресервів з морських безхребетних;

  • Проаналізувати сучасний стан та перспективи розвитку пресервів з морських безхребетних;

  • Визначити основні напрямки удосконалення технології;

  • Визначити хімічний склад, показники якості та беспечності пресервів;

  • Визначити вплив технологічних операцій на зміну якості пресервів;

  • Обгрунтування терміну зберігання пресервів.







  • Експериментальні дослідження проводили на пресервах із кальмарів з додаванням 2, 3, 5% рослинної сировини.

  • В якості рослинної складової використовували журавлину

  • В якості контролю було обрано пресерви з кальмарів в оцтово-сольовій залівці



Пресерви фасували в економічну поліетиленову тару –

  • Пресерви фасували в економічну поліетиленову тару –

  • банки об’ємом 200 см3, але

  • допускається фасування в

  • скляну тару "Твист-офф"



На підставі аналізу літературних джерел встановлено, що на даний час є перспективним і доцільним виробництво пресервів на основі морських безхребетних;

  • На підставі аналізу літературних джерел встановлено, що на даний час є перспективним і доцільним виробництво пресервів на основі морських безхребетних;

  • Виробництво пресервів з кальмарів буде сприяти удосконаленню технології за рахунок збагачення раціону людини білками, мінеральними речовинами, тощо;

  • Харчовий статус населення України буде покращюватися за рахунок розширення ассортименту продуктів прогнозованного хімічного складу





Схожі:

Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних iconОцінка харчової нешкідливості рибних пресервів
Актуальною стає проблема розширення асортименту пресервів високої поживної цінності шляхом використання риби внутрішніх водойм України...
Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних iconАктуальність теми Актуальність теми
Обумовлена необхідністю розширення асортименту рибної продукції на ринку України та створення кулінарних виробів підвищеної харчової...
Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних iconУроку Як виникають і зберігаються моральні цінності суспільства Очікувані результати Після уроку учні зможуть: Витлумачувати поняття «загальнолюдські цінності»
Характеризувати поняття «любов», «милосердя», «добро», «правда» тощо як загальнолюдські цінності
Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних iconАктуальність проблеми
Формування вмінь учнів установлювати гармонійні стосунки з природою на основі поваги до життя як найвищої цінності, до всього живого,...
Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних iconАктуальність теми
Формування вмінь учнів установлювати гармонійні стосунки з природою на основі поваги до життя як найвищої цінності, до всього живого,...
Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних icon1. Основні показники біологічної доступності ліків. Основні показники біологічної доступності ліків
Вплив складу і температури їжі на терапевтичну еквівалентність лікарських препаратів
Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних iconОсобисті цінності людини, їх значимість ( Практичне заняття.)
Цінності це властивість предмету, явища задовольняти певні потреби соціальних суб’єктів
Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних iconСтан психосоматичного та психологічного благополуччя, який ґрунтується на відчутті сили й цінності власного «Я» людини, її здатності досягати узгодженості із собою та іншими на основі доцільної регуляції поведінки та діяльності
«Я» людини, її здатності досягати узгодженості із собою та іншими на основі доцільної регуляції поведінки та діяльності
Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних icon1 критерії походження
Постановою Кабінету Міністрів України «Про проведення експертизи цінності документів» (2007 ) закріплено таке групування критеріїв...
Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних Розширення ассортименту пресервів на основі біологічної цінності морських безхребетних iconПоняття особистих цінностей Поняття цінності
Поняття цінності співвідносне з такими поняттями, як "значущість", "корисність" або "шкідливість"

Додайте кнопку на своєму сайті:
dok.znaimo.com.ua


База даних захищена авторським правом ©dok.znaimo.com.ua 2013
звернутися до адміністрації
dok.znaimo.com.ua
Головна сторінка