Мета роботи – підвищення ефективності переробки молока при виробництві питного молока, кефіру сметани шляхом визначення раціонального варіанту технології та удосконалення процесу гомогенізації. Мета роботи


НазваМета роботи – підвищення ефективності переробки молока при виробництві питного молока, кефіру сметани шляхом визначення раціонального варіанту технології та удосконалення процесу гомогенізації. Мета роботи
Дата конвертації16.04.2013
Розмір445 b.
ТипПрезентации



Мета роботи – підвищення ефективності переробки молока при виробництві питного молока, кефіру сметани шляхом визначення раціонального варіанту технології та удосконалення процесу гомогенізації.

  • Мета роботи – підвищення ефективності переробки молока при виробництві питного молока, кефіру сметани шляхом визначення раціонального варіанту технології та удосконалення процесу гомогенізації.

  • Об'єкт дослідження – машинна технологія переробки молока при виробництві питного молока, кефіру та сметани.

  • Предмет дослідження – технологічні, економічні і енергомісткі показники різних технологічних варіантів переробки молока, аналіз конструкцій гомогенізаторів та , вплив їх конструктивних параметрів на ефективність процесу гомогенізації молока та молочних продуктів.

  • Методи досліджень – аналітичні і експериментальні методи з використанням продуктового, енергетичного та економічного розрахунків, і математичної статистики.



  • Для досягнення поставленої мети вирішувалися такі завдання:

  • 1. Розглянути існуючі варіанти побудови технологічного процесу при виробництві питного молока, кефіру та сметани, визначити раціональний варіант та обгрунтувати свій вибір.

  • 2. Вивчити процес гомогенізації молока та молочних продуктів. Визначити раціональний тип робочих органів гомогенізатора для його ефективного використання в проектованій машинній технології.

  • 3. Здійснити продуктовий розрахунок потреби в сировині, та підібрати необхідне технологічне обладнання.

  • 4. Обгрунтувати компоновку виробничих приміщень, енерго і водопостачання та заходи з охорони праці в цеху.

  • 5. Проаналізувати економічні показники технології переробки молока.



















Річна та змінна продуктивність підприємства

  • Річна та змінна продуктивність підприємства

















1. У відповідності до завдання, на основі аналізу техніко-економічних показників базового господарства, існуючих технологій виробництва питного молока, кефіру та сиру, літературних джерел та передового досвіду спроектовано машинну технологію переробки молока.

  • 1. У відповідності до завдання, на основі аналізу техніко-економічних показників базового господарства, існуючих технологій виробництва питного молока, кефіру та сиру, літературних джерел та передового досвіду спроектовано машинну технологію переробки молока.

  • 2. Обґрунтовано раціональний варіант технології, здійснено продуктовий розрахунок, підібрано технологічне обладнання, розроблено графік роботи машин та витрат електроенергії, розраховано необхідну кількість обслуговуючого персоналу.

  • 3. Визначено площу виробничого корпусу та виконано компонування приміщень, розроблено план землекористування, обгрунтовано енерго-, паро- і водопостачання та заходи з охорони праці в цеху.

  • 4. У розділі „Бізнес-план” магістерської роботи розглянута доцільність будівництва підприємства з економічної точки зору. Зроблено розрахунки таких основних економічних показників: собівартість виробництва продукції – в перший рік роботи 16165000 і на другий рік 16120000 грн, чистий прибуток - перший рік 2263100, другий рік 3046680 грн, рентабельність виробництва – перший рік 14 і другий рік 18,9%. Проведена робота дає всі необхідні докази того, що будівництво підприємства по переробці молока буде вигідним для НДГ «Великоснітинське.

  • 5. Досліджено процес гомогенізації молока та молочних продуктів. Визначено раціональний варіант конструкції гомогенізатора з метою його ефективного використання в проектованій машинній технології.

  • 6. Проведена робота дає всі необхідні докази того, що будівництво підприємства по переробці молока на базі НДГ «Великоснітинське» створює сприятливі умови для ефективного використання власної сировини з отриманням кінцевого продукту та створення нових робочих місць.



Схожі:

Мета роботи – підвищення ефективності переробки молока при виробництві питного молока, кефіру сметани шляхом визначення раціонального варіанту технології та удосконалення процесу гомогенізації. Мета роботи iconМета магістерської роботи
Ктк при виробництві згущеного молока в умовах пат«Бершадь Молоко» та розробити пропозиції щодо удосконалення
Мета роботи – підвищення ефективності переробки молока при виробництві питного молока, кефіру сметани шляхом визначення раціонального варіанту технології та удосконалення процесу гомогенізації. Мета роботи iconМета магістерської роботи: розробити економіко-математичну модель розрахунку оптимальних раціонів годівлі врх
Скласти добовий кормовий раціон на стійловий період для дійної корови, жива маса якої 450-500 кг, продуктивність 22 кг молока на...
Мета роботи – підвищення ефективності переробки молока при виробництві питного молока, кефіру сметани шляхом визначення раціонального варіанту технології та удосконалення процесу гомогенізації. Мета роботи iconМета роботи Мета роботи
Методи дослідження аналіз, синтез, порівняння, узагальнення, щодо нормативних документів, робочих записів, журналів, протоколів,...
Мета роботи – підвищення ефективності переробки молока при виробництві питного молока, кефіру сметани шляхом визначення раціонального варіанту технології та удосконалення процесу гомогенізації. Мета роботи iconПитома вага с/г товаровиробників у виробництві молока, Динаміка виробництва молока с/г підприємствами області, тис тонн
Динаміка чисельності поголів'я великої рогатої худоби в усіх категоріях господарств, тис голів
Мета роботи – підвищення ефективності переробки молока при виробництві питного молока, кефіру сметани шляхом визначення раціонального варіанту технології та удосконалення процесу гомогенізації. Мета роботи iconПитома вага с/г товаровиробників у виробництві молока, Динаміка чисельності поголів'я корів в с/г підприємствах області, тис голів
Обсяги виробництва молока с/г підприємствами за градацією по чисельності поголів'я корів
Мета роботи – підвищення ефективності переробки молока при виробництві питного молока, кефіру сметани шляхом визначення раціонального варіанту технології та удосконалення процесу гомогенізації. Мета роботи iconI етап (2006-2007 рр.) Організаційно-підготовчий Мета: пошук шляхів реорганізації методичної служби
Мета: створення сприятливих умов для підвищення кваліфікації, якості праці, творчого зростання вчителів, досягнення ними високого...
Мета роботи – підвищення ефективності переробки молока при виробництві питного молока, кефіру сметани шляхом визначення раціонального варіанту технології та удосконалення процесу гомогенізації. Мета роботи iconМета роботи: Вивчити вплив лікопіну гриба Blakeslea trispora на забарвлення жовтків яєць перепелів Матеріал і методи досліджень
Національний університет біоресурсів І природокористування України Факультет технології виробництва та переробки продукції тваринництва...
Мета роботи – підвищення ефективності переробки молока при виробництві питного молока, кефіру сметани шляхом визначення раціонального варіанту технології та удосконалення процесу гомогенізації. Мета роботи iconМета: підвищення теоретичного, науково-методичного рівня підготовки класних керівників, ознайомлення з сучасними виховними технологіями та сприяння створенню і розвитку системної виховної роботи класних колективів. Мета
Ознайомитись з розробленою Подільським рнмц базовою системою профілактичної роботи для учнів різних вікових категорій
Мета роботи – підвищення ефективності переробки молока при виробництві питного молока, кефіру сметани шляхом визначення раціонального варіанту технології та удосконалення процесу гомогенізації. Мета роботи iconМета досліджень – розробити стандарт підприємства стп «Молоко. Отримання молока належної якості. Загальні вимоги»

Мета роботи – підвищення ефективності переробки молока при виробництві питного молока, кефіру сметани шляхом визначення раціонального варіанту технології та удосконалення процесу гомогенізації. Мета роботи iconМета – підвищення ефективності планування, розроблення та координації державної політики в системі органів виконавчої влади, ефективності державного управління відповідно до стандартів Європейського Союзу. Мета
Створення груп аналізу політики та Центру інформаційних ресурсів в Уряді України (2000-2001)

Додайте кнопку на своєму сайті:
dok.znaimo.com.ua


База даних захищена авторським правом ©dok.znaimo.com.ua 2013
звернутися до адміністрації
dok.znaimo.com.ua
Головна сторінка