Юрійович


НазваЮрійович
Дата конвертації20.04.2013
Розмір445 b.
ТипПрезентации


НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ БІОРЕСУРСІВ І ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ УКРАЇНИ ТЕХНІЧНИЙ НАВЧАЛЬНО-НАУКОВИЙ ІНСТИТУТ ФАКУЛЬТЕТ ІНЖЕНЕРІЇ АГРОБІОСИСТЕМ кафедра Процесів і обладнання переробки продукції АПК

Савченко Олексій

Юрійович

Науковий керівник доктор технічних наук, професор

Ю.Г. Сухенко


Магістерська робота на тему:

“ Розробка прогресивної машинної технології переробки овочів з дослідженням процесу різання і забезпечення зносостійкості ножів ”

Мета роботи:

Розробка прогресивної машинної технології переробки овочів з дослідженням процесу різання і забезпечення зносостійкості ножів.

Завдання досліджень:

  • експериментально оцінити міцнісні властивості овочів;

  • дослідити сили тертя овочів по конструкційним матеріалах;

  • дослідити силові та енергетичні показники процесу різання;

  • обґрунтувати раціональні параметри пластинчастого клиновидного ножа;

  • оптимізувати режими різання пластинчастими ножами;

  • вибрати і застосувати захисні покриття для зміцнення інструментів.



Об’єкт дослідження:

процес різання овочів ріжучими органами.

Предмет досліджень:

різальні інструменти овочерізок які зміцнені захисними покриттями.

Машинно-технологічна схема переробки овочів

1–бункер; 2-барабанно-вібраційна мийка; 3-роликова мийка; 4-бункер-накопичувач; 5-очисна машина; 6-інспекційний транспортер для доочищення овочів; 7-овочерізка; 8-лінія очищення та підготовки цибулі; 9-машина для сульфітації овочів; 10-стрічкова сушарка; 11-машина для змішування компонентів; 12-інспекційний транспортер; 13-фасувально-пакувальна машина;

Графік роботи машин та витрати електроенергії



Раціональна формула В.П.Горячкина Рріз=Р0+Рдеф+Рv де Рріз- загальний опір різанню, Н; Р0-постійний опір різанню,Н; Рдеф=Каb- опір різанню від деформації стружки,Н; Рv=εаbvр2- опір від надання стружці швидкості, Н.



Руйнуюча машина

а б

а)загальний вигляд; б)функціональна схема;

1-штатив; 2 - мікрометричний гвинт з воротком і шкалою; 3 - навантажувальний пуансон, 4 - предметний столик; 5 - пружне кільце динамометра; 6 - шкала динамометр

Графіки руйнування зразків картоплі

1- з прикладенням навантаження вздовж волокон;

2 - з прикладанням навантаження перпендикулярно розташуванню волокон

Схема установка для визначення сили тертя картоплі по ріжучим матеріалам

1-електропривод; 2-диск з досліджуваної поверхнею; 3 - стробоскопічний пристрій; 4 - обойма із зразком картоплі і вантажами; 5 – динамометр; 6 - вантаж; 7- вал; 8-пластина; 9- стійка яка утримує динамометр нерухомо;

Графік зміни коефіцієнта тертя розрізу картоплі по сталі пофарбованій молотковою емаллю в залежності від тиску а і швидкості взаємного переміщення v



Поліноміальна модель процесу різання картоплі по обраних оціночних даних

Х1-швидкость різання; Х2- товщина стружки;

Х3-кут різання; Х4-товщина ножа;

Двохмірний перетин поверхонь відгуку, характеризує питоме зусилля різання Рріз( ) і питоме зусилля відтискання

Рвід ( ) в 102 *Н / м. пог. ножем пластинчастим при :

а) α=10°; δн=1мм; б) v=5,45м/с; b=10мм.

Висновок

  • визначили оптимальні режими різання овочів клиновидними ножами

  • результати теоретичних і експериментальних досліджень можуть бути використані при конструювані і експлуатації овочерізальних машин, що дають можливість підвищувати їх довговічність.

  • оцінили технології нанесення іонно-плазмових покриттів для зміцнення різальних інструментів і оцінили зносостійкість овочерізальних ножів з цим покриттям.



Схожі:

Юрійович iconНаціональний університет біоресурсі І природокористування україни технічний навчально-науковий інститут факультет інженерії агробіосистем Студент магістратури Савченко Олександр Юрійович
Розробка прогресивної машинної технології переробки овочів з дослідженням процесу і забезпеченням корозійної стійкості деталей мийної...

Додайте кнопку на своєму сайті:
dok.znaimo.com.ua


База даних захищена авторським правом ©dok.znaimo.com.ua 2013
звернутися до адміністрації
dok.znaimo.com.ua
Головна сторінка