Білки – це складні сполуки (біополімери), до складу молекул яких входять атоми Карбону, Гідрогену, Оксигену та Нітрогену (іноді Сульфуру), мономерами яких є амінокислоти. Білки


НазваБілки – це складні сполуки (біополімери), до складу молекул яких входять атоми Карбону, Гідрогену, Оксигену та Нітрогену (іноді Сульфуру), мономерами яких є амінокислоти. Білки
Дата конвертації20.05.2013
Розмір445 b.
ТипПрезентации



Білки – це складні сполуки (біополімери), до складу молекул яких входять атоми Карбону, Гідрогену, Оксигену та Нітрогену (іноді Сульфуру), мономерами яких є амінокислоти.

  • Білки – це складні сполуки (біополімери), до складу молекул яких входять атоми Карбону, Гідрогену, Оксигену та Нітрогену (іноді Сульфуру), мономерами яких є амінокислоти.

  • Біополімери – це органічні речовини, що

  • складаються з повторюваних структурних одиниць – мономерів.

  • Амінокислоти – це невеликі за розміром органічні сполуки, у молекулі яких одночасно містяться аміногрупа й карбоксильна група



Загальна формула амінокислот

  • Загальна формула амінокислот

  • NH2 ─ аміногрупа

  • R1 ─ радикал

  • COOH ─ карбоксильна група



Нині встановлені будова та функції понад 100 природних амінокислот.

  • Нині встановлені будова та функції понад 100 природних амінокислот.

  • Переважна більшість амінокислот знаходяться в організмі у вільному стані, та лише 20 із них входять до складу білків.

  • Ці амінокислоти одержали назву протеїногенних (які утворюють протеїни, тобто білки).



Є амінокислоти, яких організми людини і тварин синтезувати не можуть, вони називаються незамінними.

  • Є амінокислоти, яких організми людини і тварин синтезувати не можуть, вони називаються незамінними.





Первинна структура білка представлена поліпептидним ланцюгом.

  • Первинна структура білка представлена поліпептидним ланцюгом.

  • Первинна структура — пептидна або амінокислотна послідовність, тобто послідовність амінокислотних залишків в пептидному ланцюжку.

  • В основі утворення первинної структури лежать пептидні зв'язки



Вторинна структура білка – це спосіб упакування первинної структури в спіраль.

  • Вторинна структура білка – це спосіб упакування первинної структури в спіраль.

  • Витки спіралі утримуються водневими зв’язками, які утворюються між CO ─ і NH ─ групами, розташованими на сусідніх витках.



Третинна структура зумовлена здатністю поліпептидної спіралі закручуватися певним чином у глобулу.

  • Третинна структура зумовлена здатністю поліпептидної спіралі закручуватися певним чином у глобулу.

  • Вона стабілізується за рахунок:

  • ковалентними дисульфідними зв’язками;

  • водневими;

  • іонними;

  • гідрофобними взаємодіями.



Четвертинна структура білків виникає, коли об’єднуються кілька глобул.

  • Четвертинна структура білків виникає, коли об’єднуються кілька глобул.

  • Наприклад, молекула гемоглобіну складається з чотирьох залишків молекул білка міоглобіну.



Білкам властива велика молекулярна маса.

  • Білкам властива велика молекулярна маса.



Перший білок, з яким ми знайомимося у своєму житті, це білок курячого яйця альбумін – добре розчинний у воді, при нагріванні згортається (коли ми смажимо яєчню)

  • Перший білок, з яким ми знайомимося у своєму житті, це білок курячого яйця альбумін – добре розчинний у воді, при нагріванні згортається (коли ми смажимо яєчню)



Під впливом зовнішніх чинників, наприклад зміни температури, складу солей у середовищі, рН, радіації, зв'язки, що утримують макромолекулу, рвуться і структура білка та його властивості змінюються. Цей процес називається денатурацією.

  • Під впливом зовнішніх чинників, наприклад зміни температури, складу солей у середовищі, рН, радіації, зв'язки, що утримують макромолекулу, рвуться і структура білка та його властивості змінюються. Цей процес називається денатурацією.

  • Якщо порушуються всі структури білка, включаючи первинну, така денатурація називається необоротною.

  • За умови збереження первинної структури білка після усунення чинника, що призвів до денатурації, багато білків здатні повернути свою природну форму. Такий процес називається ренатурацією.









1) Ферментативна функція. Хімічні реакції у клітині відбуваються за участю особливих біологічних каталізаторів – ферментів.

  • 1) Ферментативна функція. Хімічні реакції у клітині відбуваються за участю особливих біологічних каталізаторів – ферментів.

  • Ферменти – це глобулярні білки, здатні прискорювати хімічні реакції у клітині в десятки та сотні разів.



  • 2) Структурна функція

  • Білки входять до складу всіх мембран, що оточують і пронизують клітину, її усіх органел.

  • 3) Транспортна функція. У крові, зовнішніх клітинних мембранах, у цитоплазмі та ядрі клітин є різні транспортні білки. У крові є білки - трансиортери, які розпізнають і зв'язують певні гормони й несуть їх до певних клітин. Такі клітини мають рецептори, що впізнають ці гормони. У зовнішніх клітинних мембранах теж є білки-транспортери, які забезпечують активне і чітко вибіркове транспортування всередину й назовні клітини різних речовий та йонів. Саме з білками пов'язане перенесення кисню та вуглекислого газу в тілі тварин і людини: його здійснює білок кроні – гемоглобін.



4) Рухова, скоротлива функція. Усі види рухових реакцій клітини виконують особливими скорочувальними білками, котрі зумовлюють скорочення м'язів, рух джгутиків та війок у найпростіших.

  • 4) Рухова, скоротлива функція. Усі види рухових реакцій клітини виконують особливими скорочувальними білками, котрі зумовлюють скорочення м'язів, рух джгутиків та війок у найпростіших.

  • 5) Захисиа функція. Багато білків утворюють захисний покрив, що захищає організм від шкідливих впливів, наприклад рогові утворення волосся, нігті, копита, роги. Це механічний захист. У відповідь на проникнення до організму чужорідних агентів (антигенів) у клітинах крові виробляються речовини білкової природи (антитіла). Котрі знешкоджують їх, захищаючи організм.

  • 6) Білки можуть також виконувати запасаючу функцію, наприклад казеїн молока.

  • 7) Енергетична функція. Білки можуть бути джерелом енергії. Під час розпаду 1 г білка до кінцевих продуктів виділяється близько 17 кДж енергії. Однак білки використовуються як джерело енергії зазвичай коли вичерпуються інші джерела, такі як вуглеводи та жири.



8) Гормональна функція. Білки можуть бути регуляторами фізіологічних процесів – гормонами. Багато гормонів є білками, наприклад гормон росту, адренокортикотропний гормон, тиреотропний гормон та інші гормони гіпофіза.

  • 8) Гормональна функція. Білки можуть бути регуляторами фізіологічних процесів – гормонами. Багато гормонів є білками, наприклад гормон росту, адренокортикотропний гормон, тиреотропний гормон та інші гормони гіпофіза.

  • 9) Регуляторна функція. Багато процесів регулюються білковими молекулами, які не служать ні джерелом енергії, ні будівельним матеріалом для клітини. Ці білки регулюють транскрипцію, трансляцію, активність інших білків. Регуляторну функцію білки здійснюють або за рахунок ферментативної активності, або за рахунок специфічного зв'язування з іншими молекулами.

  • 10) Сигнальна функція – це здатність білків служити сигнальними речовинами, передаючи сигнали між тканинами, клітинами або організмами. Сигнальну функцію часто об'єднують з регуляторною, оскільки регуляторні білки теж можуть здійснювати передачу сигналів.



Кучеренко М.Г. Загальна біологія 10 клас К: « Генеза»,2001р.

  • Кучеренко М.Г. Загальна біологія 10 клас К: « Генеза»,2001р.

  • Мердух І.І. Ладун Я.Д. Біологія . Довідник школяра.Тернопіль,

  • 2001 р.

  • Барна І.В. Загальна біологія. Пробний підручник.10 клас Тернопіль,

  • 2009 р.

  • Хімія: Посібник для вступників до вищих навчальних закладів/ В.В. Сухан, Т.В. А.Й. Капустян, В.Ф. Горлач. – 2-е вид. – К.: Либідь, 1995. – 448.

  • www.Cell image library ,

  • www.youtube.com ,

  • www.uk.wikipedia.org





Схожі:

Білки – це складні сполуки (біополімери), до складу молекул яких входять атоми Карбону, Гідрогену, Оксигену та Нітрогену (іноді Сульфуру), мономерами яких є амінокислоти. Білки iconБілки – це високомолекулярні біополімери, мономерами яких є залишки амінокислоти. Білки – це високомолекулярні біополімери, мономерами яких є залишки амінокислоти
Білки це високомолекулярні біополімери, мономерами яких є залишки амінокислоти
Білки – це складні сполуки (біополімери), до складу молекул яких входять атоми Карбону, Гідрогену, Оксигену та Нітрогену (іноді Сульфуру), мономерами яких є амінокислоти. Білки iconЗастосування метанолу й етанолу, їх дія на організм людини. Вступ
Відомо багато органічних сполук, до складу яких, крім Карбону та Гідрогену, входять атоми Оксигену. Серед цих сполук особливе місце...
Білки – це складні сполуки (біополімери), до складу молекул яких входять атоми Карбону, Гідрогену, Оксигену та Нітрогену (іноді Сульфуру), мономерами яких є амінокислоти. Білки iconВуглеводи — це сполуки, у яких співвідношення С, Н, о здебільшого відповідають формулі (СН20)п, де п дорівнює трьом І більше. Проте е вуглеводи, в яких співвідношення зазначених елементів дещо інше, а деякі містять також атоми Нітрогену, Фосфору чи Сульфуру.
Нітрогену, Фосфору чи Сульфуру. У клітинах тварин І грибів вуглеводи містяться у незначній кількості (близько 1 сухої маси, у клітинах...
Білки – це складні сполуки (біополімери), до складу молекул яких входять атоми Карбону, Гідрогену, Оксигену та Нітрогену (іноді Сульфуру), мономерами яких є амінокислоти. Білки iconБіохімічні показники обміну білків у нормі І патології білки
Білки є найбільш розповсюдженими з усіх класів біомолекул; вони входять до складу всіх клітинних компонентів мікроорганізмів, рослин,...
Білки – це складні сполуки (біополімери), до складу молекул яких входять атоми Карбону, Гідрогену, Оксигену та Нітрогену (іноді Сульфуру), мономерами яких є амінокислоти. Білки iconАмінокислоти Амінокислоти
До складу білків входять -амінокислоти, тобто такі, в яких аміногрупа розташована біля другого атома С. Між аміно- І карбоксильною...
Білки – це складні сполуки (біополімери), до складу молекул яких входять атоми Карбону, Гідрогену, Оксигену та Нітрогену (іноді Сульфуру), мономерами яких є амінокислоти. Білки icon11 клас про що дізнаємось на уроці дамо визначення амінокислот як гетерофункціональних сполук
Амінокислоти гетерофункціональні сполуки, до складу яких обов’язково входять карбоксильна ( -соон ) та аміногрупа ( -nн2 ), які пов’язані...
Білки – це складні сполуки (біополімери), до складу молекул яких входять атоми Карбону, Гідрогену, Оксигену та Нітрогену (іноді Сульфуру), мономерами яких є амінокислоти. Білки iconАроматичні гетероцикли П’ятичленні гетероцикли з одним гетероатомом
...
Білки – це складні сполуки (біополімери), до складу молекул яких входять атоми Карбону, Гідрогену, Оксигену та Нітрогену (іноді Сульфуру), мономерами яких є амінокислоти. Білки iconАроматичні гетероцикли П’ятичленні гетероцикли з одним гетероатомом
...
Білки – це складні сполуки (біополімери), до складу молекул яких входять атоми Карбону, Гідрогену, Оксигену та Нітрогену (іноді Сульфуру), мономерами яких є амінокислоти. Білки iconАроматичні гетероцикли П’ятичленні гетероцикли з одним гетероатомом
...
Білки – це складні сполуки (біополімери), до складу молекул яких входять атоми Карбону, Гідрогену, Оксигену та Нітрогену (іноді Сульфуру), мономерами яких є амінокислоти. Білки iconЗ повною впевненість можна стверджувати, що білки – найважливіші з усіх речовин, що входять до складу организмів тварин і рослин
З повною впевненість можна стверджувати, що білки найважливіші з усіх речовин, що входять до складу организмів тварин і рослин

Додайте кнопку на своєму сайті:
dok.znaimo.com.ua


База даних захищена авторським правом ©dok.znaimo.com.ua 2013
звернутися до адміністрації
dok.znaimo.com.ua
Головна сторінка